일본 여행에서 빼놓을 수 없는 음식 중 하나가 바로 라면입니다.
부모님집이 동경 후추시라서 가끔 가면 꼭 먹고오는 음식 중 하나가 일본라면입니다.
저는 가면 꼭 가게 되는 저의 단골 라면집이 있습니다.
물론 다른 곳도 가보긴 해도 저에겐 라이온 이라는 이름이 마음에 들어서 그런가 아니면 라면 위에 뜸뿍 올려져 나오는 파채때문인가
아직도 잘 모르겠습니다^^ 그냥 일본 라면이 정말 좋다는 걸로 마무리를 지어 볼까합니다.
일본에는 지역마다 특색 있는 라면 문화가 자리 잡고 있습니다. 진한 돼지뼈 육수부터 구수한 된장 국물, 깔끔한 소금 라면까지 종류도 다양합니다.
오늘 소개할 곳은 도쿄도 후추시에 있는 라면 맛집'라이온(らいおん)'입니다.
특히 이곳은 파채가 듬뿍 올라간 라면으로 유명합니다.
오늘은 라이온의 특별한 파채 라면과 함께 후추역 주변에서 만날 수 있는 또 다른 라면 맛집을 살펴보겠습니다.
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1. 후추시의 단골 라면집, 파채가 특별한 라이온(らいおん)
도쿄 후추시에 방문할 때면 자연스럽게 생각나는 라면집이 있습니다. 바로 라이온입니다.
이곳의 가장 큰 특징은 일반적인 라면집과 달리 파채가 주인공이라는 점입니다.
라면 위에 풍성하게 올라간 파채는 보기에도 먹음직스럽고, 국물과 함께 먹으면 알싸하면서도 개운한 풍미를 느낄 수 있습니다.
메뉴는 크게 간장맛, 된장맛, 소금맛 세 가지로 나뉩니다.
개인적으로 가장 좋아하는 메뉴는 된장맛입니다. 된장 특유의 구수하고 진한 풍미가 파채와 잘 어우러져 만족스러운 한 그릇을 만들어 줍니다.
그런데 제가 이곳에서 라면을 먹을 때 꼭 하는 작은 습관이 하나 있습니다. 바로 식초를 몇 방울 넣는 것입니다.
일본 라면은 국물의 감칠맛이 풍부한 대신 간이 다소 강하게 느껴질 때가 있습니다. 이때 식초를 조금 첨가하면 산뜻한 산미가 더해져
짠맛이 상대적으로 부드럽게 느껴집니다.
저의 한국 친구들도 일본에 여행을 가면 일본라면을 좋아해서 즐겨 찾지만 그 특유의 짠맛에 망설여질 때가 가끔 있다고 합니다.
그래서 전 그 친구들에게 이렇게 이야기합니다. 주문을 할 때 이렇게 외치라고 합니다.
'우스아지데 오네가이시마스' 국물을 좀 덜 짜게 해 달라는 이야기입니다. 국물 농도를 좀 가볍게 해 달라는 이야기입니다.
혹시 일본에 가셔서 이런 경우가 있으면 사용해 보시면 좋습니다. 우스아지데 오네가이시마스!!
파채의 알싸한 맛과 식초의 새콤함이 어우러지면 또 다른 맛을 경험할 수 있습니다.
물론 식초는 처음부터 많이 넣기보다 조금씩 첨가하면서 입맛에 맞추는 것이 좋습니다.
같은 라면이라도 간장, 된장, 소금 중 어떤 맛을 선택하느냐에 따라 분위기가 달라집니다.
여기에 나만의 작은 비법까지 더하면 한 그릇의 즐거움이 더욱 커집니다.
저에게 라이온은 단순히 배를 채우는 식당이 아니라 후추시에 갈 때마다 생각나는 특별한 단골집입니다.
Lion-tei · 일본 〒185-0021 Tokyo, Kokubunji, Minamicho, 2 Chome−1−36 国分寺ＳＧビル
★★★★☆ · 일본라면 전문식당
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2. 매콤한 된장 라면의 매력, 멘토켄 쿠레나이(麺創研 紅)
후추역 주변에서 색다른 라면을 경험하고 싶다면 멘토켄 쿠레나이도 눈여겨볼 만합니다.
이곳의 대표 메뉴는 베니 라멘(紅らーめん)입니다.
일반적인 된장 라면과 달리 매콤한 풍미가 특징이며, 진한 국물과 돼지고기, 채소가 어우러져 든든한 한 끼를 선사합니다.
특히 이곳에서 주목할 점은 면입니다.
굵기가 서로 다른 면을 사용하는 것이 특징으로, 한 그릇 안에서도 다양한 식감을 즐길 수 있습니다.
맛있게 먹는 방법은 처음부터 양념을 모두 섞기보다 국물 본연의 맛을 먼저 느껴보는 것입니다. 이후 면과 고기, 채소를 함께 먹으면
매콤한 국물의 풍미가 더욱 잘 살아납니다.
매운 음식을 좋아하시는 분이라면 후추시 라면 여행에서 한 번쯤 경험해 볼 만한 곳입니다.
Mensoken Kurenai Fuchu · Fuchu, Tokyo
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3. 진한 국물과 밥의 조화, 이에케 스타일 라면
일본 라면을 이야기할 때 빼놓을 수 없는 종류가 바로 이에케(家系) 라면입니다.
이에케 라면은 돼지뼈 육수와 간장을 기본으로 한 진한 국물이 특징입니다. 굵고 탄력 있는 면에 차슈, 김, 시금치 등을 곁들여 먹는
스타일로 알려져 있습니다. 특히 이에케 라면은 밥과 함께 즐기는 문화가 인상적입니다.
라면을 먹다가 국물에 살짝 적신 김을 밥과 함께 먹으면 색다른 조합을 경험할 수 있습니다.
취향에 따라 마늘을 조금 넣으면 더욱 진한 풍미를 즐길 수도 있습니다.
후추역 주변에서 이에케 라면을 찾는다면 방문 전 영업 여부와 현재 메뉴를 확인하는 것이 좋습니다.
일본 라면은 단순히 면과 국물을 먹는 음식이 아니라 각 식당이 가진 개성과 먹는 방식까지 경험하는 음식이라는 생각이 듭니다.
Ramen ŌKUNIYA · Fuchu, Tokyo
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일본 라면을 더 맛있게 즐기는 작은 팁
일본 라면집에 가면 자주 볼 수 있는 표현들이 있습니다.
- 醤油味(쇼유 아지): 간장맛
- 味噌味(미소 아지): 된장맛
- 塩味(시오아지): 소금맛
- お酢(오스): 식초
- 替え玉(카에다마): 면 추가
- 味変(아지헨): 양념이나 조미료를 더해 맛을 변화시키는 것
라면을 맛있게 즐기는 방법은 사람마다 다릅니다.
처음에는 국물 본연의 맛을 보고, 중간에는 기호에 따라 마늘이나 식초 등을 조금씩 더해 보세요.
특히 진한 국물이 부담스럽다면 식초를 소량 넣어 산뜻한 맛을 즐겨보는 것도 좋은 방법입니다.
다만 모든 라면에 같은 양의 식초가 어울리는 것은 아니므로 조금씩 조절하는 것이 좋습니다.
일본 도쿄 후추시에서 만나는 소소한 라면 여행
도쿄 후추시는 도심의 번잡함과는 또 다른 매력을 가진 지역입니다.
후추역 주변에는 쇼핑과 식사를 즐길 수 있는 공간이 있고, 조금만 걸어가면 일본의 일상적인 거리 풍경도 만날 수 있습니다.
여행을 하다 보면 유명 관광지보다 현지 사람들이 자주 찾는 식당에서 더 오래 기억에 남는 경험을 하기도 합니다.
저에게 라이온이 그런 곳입니다.
파채가 듬뿍 올라간 된장 라면 한 그릇, 그리고 식초 몇 방울로 완성하는 나만의 맛.
거창한 여행 계획이 없어도 좋아하는 음식 하나를 찾아가는 것만으로도 여행은 충분히 즐거워질 수 있습니다.
다음에 도쿄 후추시에 방문하신다면 여러분도 자신만의 단골 라면집을 하나 만들어 보시는 건 어떨까요?